Dema ku dor tê ser pêdiviyên parastina xwarinê, girîngiyek zêde li ser teze hiştina xwarinê û dirêjkirina temenê rafê heye. Ev pêvajo divê piştrast bike ku malzemeyên xwarinê zirarê nabînin û kîmyewiyên zêde nayên zêdekirin. Ji ber vê yekê, teknolojiya zuwakirina bi cemidandinê ya valahiyê hêdî hêdî bûye rêbazek gelemperî ya parastinê. Şîrteknolojiya zuwakirina cemidîev e ku şîrê teze yê safîkirî di germahiya nizm de were cemidandin û bibe rewşek hişk, û dûv re qeşaya hişk rasterast di hawîrdorek valahiyê de were sublîm kirin û di dawiyê de toza şîrê çêlekê ya hişkkirî ya cemidî bi naveroka avê ya ku ji %1 zêdetir nebe were çêkirin. Ev rêbaz dikare xurek û mîneralên resen ên şîr bi tevahî biparêze.
Yek. teknolojiya kevneşopî li hember teknolojiya nû ya zuwakirina cemidî:
Niha, du rêbazên sereke yên zuwakirina berhemên şîr hene: rêbaza zuwakirina bi spreyê ya germahiya nizm a kevneşopî û rêbaza zuwakirina bi cemidandinê ya germahiya nizm a nû derketiye holê. Teknolojiya zuwakirina bi spreyê ya germahiya nizm teknolojiyek paşverû ye ji ber ku xurdemeniya çalak bi hêsanî tê hilweşandin, û pêvajoya kolostruma dewaran a heyî teknolojiya zuwakirina bi cemidandinê bikar tîne.
(1) Teknolojiya zuwakirina bi spreyê ya germahiya nizm
Pêvajoya zuwakirina bi spreyê: Piştî komkirin, sarkirin, veguhastin, hilanîn, paqijkirina rûn, pasterîzekirin, zuwakirina bi spreyê û girêdanên din ên hilberînê, germahiya pêvajoya pasterîzekirin û zuwakirina bi spreyê di navbera 30 û 70 pileyan de tê parastin, û germahiya faktorên parastinê û faktorên mezinbûnê tenê çend deqeyan ji 40 pileya Celsius zêdetir e berî ku çalakî winda bibe. Ji ber vê yekê, rêjeya saxmayîna malzemeyên çalak di hilberên şîrê yên bi spreyê zuwakirî de pir kêm e. Heta winda dibin jî.
(2) Teknolojiya zuwakirina cemidî ya germahiya nizm a makîneya zuwakirina xwarinê ya valahiyê:
Hişkkirina bi cemidandinê teknolojiyek e ku prensîba sublimasyonê ji bo hişkkirinê bikar tîne, ku ev pêvajoyek e ku tê de madeya hişkkirî bi lez di germahiyek nizm de tê cemidandin, û dûv re molekulên ava cemidî rasterast di bin hawîrdora valahiyek guncaw de têne sublimasyon kirin û dibin buhara avê ya ku diherike. Berhema hişkkirî bi cemidandinê wekî hişkkirî tê binavkirin.
Pêvajoya lîyofîlîzasyona germahiya nizm ev e: berhevkirina şîr, tavilê piştî sarkirinê pêvajokirin, veqetandin, paqijkirina rûn, sterîlîzasyon, komkirin, cemidandin, sublimasyon û zuwakirin, ku dikare çalakiya îmmunoglobulin û xurekan bi tevahî misoger bike. Ev teknolojiya lîyofîlîzasyona krîyojenîk a pêşkeftîtir hêdî hêdî ji hêla bazarê ve tê pêşwazîkirin.
Yek. Pêvajoya şîrê cemidî-hişkkirî:
a. Şîrê rast hilbijêre: Şîrê teze hilbijêre, bi tercîhî şîrê tevahî, ji ber ku rêjeya rûnê dibe alîkar ku tama û tevnûra şîr were parastin. Piştrast bike ku şîr neqediyaye an jî qirêj nebûye.
B. Amadekirinamakîneya cemidandinêPiştrast bike ku makîneya cemidandinê paqij e û li gorî rêwerzên çêker hatiye sazkirin. Ji bo dûrketina ji qirêjî û bêhnê, divê makîneya cemidandinê di hawîrdorek paqij de were xebitandin.
C. Şîr berdin: Şîr berdin nav konteynirê makîneya cemidandinê û li gorî kapasîte û rêwerzên makîneya cemidandinê mîqdara guncaw a şîr berdin. Konteynirê bi tevahî tijî nekin, ji bo firehbûna şîr cîhek bihêlin.
D. Pêvajoya zuwakirina cemidî: Qutîyê têxin makîneya zuwakirina cemidî ya ku berê germ bûye û dem û germahiya guncaw li gorî rêwerzên makîneya zuwakirina cemidî saz bikin. Pêvajoya zuwakirina cemidî dikare ji çend demjimêran heta rojek tevahî bidome, li gorî mîqdara şîr û performansa makîneya zuwakirina cemidî.
E. Pêvajoya zuwakirina cemidî bişopînin: Di vê pêvajoyê de, hûn dikarin rewşa şîr bi rêkûpêk kontrol bikin. Şîr hêdî hêdî zuwa dibe û hişk dibe. Dema ku şîr bi tevahî bê şilbûn zuwa bû, hûn dikarin pêvajoya zuwakirina cemidî rawestînin.
Biqedînin dema ku şîr bi temamî hişk bû, makîneya hişkkirinê vemirînin û konteynerê derxin. Bila şîrê hişkkirî di germahiya odeyê de sar bibe da ku hûn pê ewle bin ku hundirê wê jî hişk e.
F. Şîrê cemidî-hişkkirî hilînin: Şîrê cemidî-hişkkirî di konteynerên hewayî-nehewce an jî kîsikên valahiyê-morkirî de hilînin da ku rê li ber ketina şilbûn û hewayê bigirin. Piştrast bikin ku konteynir an kîs hişk e û tarîx û naveroka şîrê cemidî-hişkkirî li ser binivîsin. Şîrê cemidî-hişkkirî li cîhek sar û hişk hilînin da ku temenê wê yê rafê dirêj bike.
Çîn. Bikaranîna berhemên şîr
(1) Bikaranîna şîr:
Ji ber ku germahiya laşê pez nêzîkî 39 pileya Celsius e, îmmunoglobulina çalak dikare bi bandor di bin vê germahiyê de were parastin. Li jor 40 pileyan, îmmunoglobulinên çalak ên di kolostrumê de dest bi windakirina çalakiya xwe dikin. Ji ber vê yekê, kontrolkirina germahiyê di hilberîna kolostruma pez de mifteya sereke ye.
Niha, tenê pêvajoya lîyofîlîzasyona germahiya nizm rêya herî baş e ji bo hilberîna kolostrumê, û tevahiya pêvajoya lîyofîlîzasyonê di germahiyek nizm de, pir li jêr 39°C tê girtin. Pêvajoya zuwakirina bi spreya germahiya nizm di germahiyek ji 30°C heta 70°C de tê kirin, û çalakiya faktorên parastinê û faktorên mezinbûnê dê bi tevahî winda bibe dema ku germahî tenê çend deqeyan ji 40°C jortir be.
Ji ber vê yekê, berhemên şîrê yên cemidî-hişkkirî yên wekî toza şîrê ya cemidî-hişkkirî û kolostruma ga ya cemidî-hişkkirî dê çalakiya bêkêmasî biparêzin. Bi taybetî, kolostruma ga bi xwezayî hejmareke mezin ji xurekên bi çalakiyên fîzyolojîkî yên cûda dihewîne, û yek ji çavkaniyên xwarinê ye ku ji hêla faktorên parastinê yên di xwezayê de dewlemend e.
(2) Bikaranîna şîrê mêyan:
Şîrê Mare ji ber qalîteya xwe ya hêja û nirxa xwe ya xurekî ya dewlemend her ku diçe populertir dibe. Bi taybetî jî hêsan tê helandin, kêm rûn e û dewlemendê mîneral û enzîman e.
Bi taybetî, ew xwedî rêjeyek bilind a îzoenzîm û laktoferînê ye, ku ji bo karanîna di pîşesaziya bijîşkî de pir guncaw e. Ev enzîm antîbakteriyal in, ji ber vê yekê ew di heman demê de
Jê re antîbiyotîkek xwezayî tê gotin. Bo nimûne, şîrê marê ji bo dermankirina alerjî, ekzema, nexweşiya Crohn, nexweşiyên metabolîk, û her weha ji bo baştirkirina pergala parastinê û piştgiriya dermankirinê tê pêşniyar kirin. Ew ne tenê wekî xwarin, lê di heman demê de di kozmetîkan de jî dikare were bikar anîn. Şîrê marê kaniya rastîn a ciwaniyê ye: ew cûrbecûr proteîn, asîdên amînî, lîpîd û mîneralên ku ji bo sivikkirina çermê hişk, bêav û çirçik îdeal in dihewîne.
Bi karanîna makîneya zuwakirina cemidî ya pola xwarinê, toza şîrê mê dikare di mesafeyên dirêj de bêyî ku nirxa xurekî winda bibe were veguhastin. Wekî din, toza şîrê zuwakirî dirêjtir dimîne û nirxa xurekî ya resen diparêze.
(3) Bikaranîna şîrê deve:
Şîrê deveyan wekî "platîna nerm a çolê" û "şîrê temendirêjiyê" tê zanîn, û tiştê ecêbtir ew e ku di şîrê deveyan de pênc pêkhateyên taybetî hene, ku wekî "faktora temendirêjiyê" têne zanîn. Ew ji faktora însulînê, faktora mezinbûna mîna însulînê, proteîna veguheztina hesinê şîrê dewlemend, îmmunoglobulîna mirovan a piçûk û enzîma şil pêk tê. Têkeliya wan a organîk dikare hemî organên navxweyî yên pîr ên laşê mirov di rewşek ciwan de tamîr bike.
Şîrê deveyan gelek hêmanên kêm û nediyar jî dihewîne ku laşê mirov bi lezgînî pêdivî pê heye, lêkolînek berfireh, şîrê deveyan ji bo pêşîlêgirtina nexweşiyên mirovan, tenduristî û temenê dirêj xwedî nirxek bêqîmet e. Danasîna şîrê deveyan di "vexwarin û xwarinê de" de ev e: temamkirina Qi, xurtkirina masûlke û hestiyan, mirov birçî nabin. Mirov hêdî hêdî bala xwe didin lêkolîn û pêşvebirina şîrê deveyan û berhemên wê.
Şîrê deve ji bo piraniya mirovan nisbeten nenas e, lê li gelek welat û herêman ew wekî xwarinek bêguherîn tê hesibandin. Şîrê deve li welatên Ereb xwarinek pir tê xwarin e; Li Rûsya û Kazakistanê, bijîşk wê wekî reçete ji bo nexweşên qels pêşniyar dikin; Li Hindistanê, şîrê deve ji bo dermankirina edema, zerikê, nexweşiyên sipilê, tuberkuloz, astim, kêmbûna xwînê û hemorroîdê tê bikar anîn; Li Afrîkayê, ji kesên bi AIDS-ê re tê şîret kirin ku şîrê deve vexwin da ku berxwedana laş xurt bikin. Şirketek şîrê deve li Kenyayê bi Enstîtuya Tipê re dixebite da ku rola şîrê deve di pêşîlêgirtina şekir û nexweşiya dil a koroner de lêkolîn bike.
Toza şîrê deveyê yê bi cemidî hişkkirî ku bi pêvajoya zuwakirina bi cemidî ya germahiya nizm tê hilberandin, bi piranî xurekên di şîrê deveyê de diparêze, ti lêzêdekirina xwarinê nagire nav xwe û şîrê kesk ê herî baş e. Hejmareke mezin ji proteîna şîr, rûnê şîr, laktoz û xurekên din ên girîng û cûrbecûr vîtamîn, asîdên rûn ên netêrbûyî, mîneral û îmmunoglobulîn, laktoferrîtîn, lîzozîm, însulîn û madeyên din ên biyoaktîf dihewîne.
(4) Bikaranîna berhemên şîr ên amade yên ji bo xwarinê:
Bi pêşketina teknolojiyê re, berhemên şîr ên wekî mast û blokên mast hîn bêtir derdikevin holê û ji hêla xerîdaran ve têne hezkirin. Çi mastê şil be çi jî bloka mastê ya hişk be, çawaniya misogerkirina tama, çêj û kalîteya wê pirsgirêkek e ku pargîdaniyên hilberandina şîr nayên paşguh kirin.
Blokên mastê yên bi helandina cemidî yên ku bi makîneya zuwakirina cemidî ya pola xwarinê ya bi valahiya nizm hatine çêkirin, ne tenê çalakiya probiyotîk û xurek, tehm û çêjê diparêzin, lê di heman demê de di kalîte û ewlehiyê de jî rolek girîng dilîzin. Teknolojiya zuwakirina cemidî ya krîyojenîk dihêle ku mastê "biçîne"!
Parçeyên tirş ên bloka mastê yên hişkkirî mezintir in, û dema tên çirandin dengê tirş û qirç e. Mezin, kremî, şîrîn û tirş, tama wê xweş e.
Pêvajoya bloka mastê bi tama fêkiyên cemidî-hişkkirî: fêkiyên cemidî-hişkkirî û bingeha mastê ji hev cuda têne cilkirin. Materyala bingeha mastê, ku rêjeya şilbûna wê di navbera %75-85 de ye, di rewşa mastê tevlihevkirî an mastê vexwarinê de tê rijandin, têxin qalibê xwarinê, û dûv re ji bo zuwakirina cemidî-vakumê di makîneya zuwakirina cemidî-a pola xwarinê ya Tuofeng de tê danîn. Piştî ku pêvajoya zuwakirina cemidî-hişkkirî qediya, blokên mastê yên cemidî-hişkkirî yên bi tama fêkiyan dikarin werin çêkirin.
Bi kurtasî, sepandina teknolojiya zuwakirina cemidî-hişkkirina valahiyê di pîşesaziya şîr de ne tenê kalîteya berheman û nûjeniyê pêş dixe, lê di heman demê de ji bo pêşkeftina zanist û teknolojiya xwarinê ronakbîriyek nû tîne, û rêça pêşkeftina teknolojiya hilberandina xwarinê di pêşerojê de nîşan dide. Pêşveçûna berdewam a vê teknolojiyê dê pêşkeftina saxlem û domdar a pîşesaziya xwarinê bêtir pêş bixe, û ji xerîdaran re vebijarkên xwarinê yên ewletir, xurektir û hêsantir peyda bike.
Heke hûn bi çêkirina şîrê cemidî-hişk re eleqedar in an jî pirsên we hene, ji kerema xwe re têkilî daynin.paqij bûnWekî hilberînerek profesyonel ê alavên zuwakirina cemidî, em cûrbecûr hilberan pêşkêş dikin, di nav deHişkera cemidandinê ya karanîna malê, Hişkera cemidî ya celebê laboratîfê, zuwakera cemidî ya pîlotûzuwakera cemidî ya hilberînêalav. Çi hûn hewceyê alavên malê bin an jî alavên pîşesaziyê yên mezin bin, em dikarin berhem û karûbarên bi kalîteya herî bilind peyda bikin da ku hewcedariyên we bicîh bînin.
Dema weşandinê: 12ê rêbendana 2024an
