Xwarina zuhakirî, ku bi kurtasî wekî xwarina FD tê binav kirin, bi teknolojiya zuwakirina cemidî ya valahiya tê hilberandin. Van hilberan dikarin zêdetirî pênc salan li germahiya odeyê bêne hilanîn bêyî parastin, û ew sivik in, hilgirtin û veguhestina wan hêsan dike.
BikaranînaFreeze Dryer, ev teknolojiya zuwakirina cemidî ya valahiya bi bandor reng, çêj û xwarina xwarinê diparêze, xuyang, aroma, çêj û tevna wê diparêze, di heman demê de xurekên girîng ên wekî vîtamîn û proteînan diparêze. Berî vexwarinê, amadekariyek piçûk dihêle ku ew di nav çend hûrdeman de ji nû ve di nav xwarina nû de were çêkirin. Digel vê yekê, xwarinên hişkkirî ne hewceyî sarincê ne û piştî ku di pakkirinê de têne girtin dikarin li germahiya odeyê bêne hilanîn, veguheztin û firotin.
1. Pêvajo: Xwarinên cemidî li hember Xwarinên Dehydrated
Dehydration:
Dehydration, ku wekî zuwakirina termal jî tê zanîn, pêvajoyek zuwakirinê ye ku hem hilgirên germî û hem jî şilbûnê bikar tîne. Bi gelemperî, hewaya germ hem wekî hilgirê germ û şilbûnê kar dike. Hewa germ tê germkirin û dû re li xwarinê tê danîn û dibe sedem ku şil bihele û bi hewayê ve were hilanîn.
Dehydration termal bi veguheztina germê ji derve li hundur û şilbûnê ji hundur ve, ku sînorên wê hene, dixebite. Ger germahî pir zêde be, ew dikare bibe sedem ku rûbera derve hûr bibe, pêvajoya zuhabûnê hêdî bike, di heman demê de germek pir kêm dikare bibe sedema bêserûberiyê. Zêdebûna vaporkirina şilbûna hundurîn dikare bibe sedem ku dîwarên hucreyê biqelişe, û bibe sedema windabûna xurek.
Qeşagirtin-Ziwaştin:
Ziwakirina cemidî bi bilindkirina şilbûnê ve girêdayî ye, dema ku dehydration xwe dispêre evaporasyonê. Di zuwakirina cemidî de, şil rasterast ji zexm derbasî gazê dibe, avahiya laşî ya xwarinê diparêze. Berevajî vê, dehydration nemê ji şilavê diguhezîne gazê.
Heya nuha, zuwakirina cemidî ya valahiya baştirîn rêbaza berdest e. Di bin germahiya nizm, şert û mercên tansiyona nizm de, strukturên laşî yên xwarinê bi piranî bêbandor dimîne, ji ber ketina pileya şilbûnê ya ku ji ber şilbûna şilbûnê çêdibe pêşî li qutbûna xwe digire. Ev rêbaz di heman demê de nuqteya sublimasyonê jî zêde dike, û di encamê de karîgeriya zuwakirinê bilindtir dibe.
2. Encam: Xwarina cemidî li hember Xwarina Dehydrated
Jiyana Refê:
Rêjeya rakirina şilbûnê rasterast bandorê li jiyana rafê dike. Xwarinên dehydrated wek fêkiyên hişk, sebze, û toz xwedî jiyana refikê li ser 15-20 salan; hingiv, şekir, xwê, genimê hişk, û ceh dikarin ji 30 salan zêdetir bimînin. Berevajî vê, fêkî û sebzeyên ku di cemidandinê de hişkkirî dikarin 25-30 salan bidomînin.
Naveroka Xwarinê:
Li gorî lêkolînên rêxistinên tenduristiyê yên Dewletên Yekbûyî, zuwakirina cemidî piraniya vîtamîn û mîneralan digire. Lêbelê, xwarinên hişkkirî dibe ku kêmbûna hin vîtamînan, wek vîtamîna C, ku zû deran dibe. Dehydration naveroka fîber an hesin naguhêre, lê ew dikare bibe sedema perçebûna vîtamîn û mîneralan, ku xwarinên dehydrated ji xwarinên hişkkirî kêmtir xurek bike. Di dema dehydration de windabûna xurek dikare ji bo vîtamînên A û C, niacin, riboflavin, û thiamine çêbibe.
Naveroka Rewa:
Armanca sereke ya parastina xwarinê rakirina şilbûnê, pêşîlêgirtina xerabûn û mezinbûna mîzê ye. Dehydration 90-95% ji şilbûnê radike, dema ku zuwakirina cemidî dikare 98-99% ji holê rake. Dehydration malê bi gelemperî bi qasî 10% şilbûnê dihêle, di heman demê de teknîkên dehydration ên profesyonel dikarin jiyanek dirêjtir bi dest bixin.
Xuyabûn û Textur:
Yek ji cûdahiyên sereke yên di navbera xwarinên dehydrated û hişkkirî de xuyangiya wan e. Xwarinên dehîderkirî şikestî û hişk dibin, dema ku xwarinên cemidî bi ketina dev de yekser nerm dibin. Xwarinên hişkkirî ji yên dehydrated pir siviktir in.
Çêkirin:
Xwarinên dehydrated berî vexwarinê pêdivî bi pijandinê heye û bi gelemperî pêdivî bi demsalê heye. Ev tê vê wateyê ku berî xwarinê wextê kelandina hilberan di ava germ de derbas dikin. Amadekirina xwarinên dehydrated dikare ji 15 deqîqeyan heta 4 saetan bigire. Berevajî vê, xwarinên qeşagirtî tenê ava kelandî hewce dikin; bi hêsanî ava germ an sar lê zêde bikin û 5 hûrdeman li benda xwarinê bisekinin.
Di encamê de, eşkere ye ku kîjan celeb xwarinê di sûkê ya îro de çêtir pêşve diçe. Xwarinên kesk û tendurist her ku diçe dibin meylek ku mirov li dû xwe dihêlin.
Ger hûn bala me dikişîninXûrek Freeze Dryer Machinean jî pirsên we hebin, ji kerema xwe bi dilxwazî bibinPaqij bûn. Wekî hilberînerek profesyonel a makîneya zuwakirina cemidî, em cûrbecûr taybetmendiyan pêşkêş dikin, di nav de modelên malê, laboratîf, pîlot û hilberînê. Ma hûn hewceyê amûrek ji bo karanîna malê an jî alavên pîşesaziyê yên mezintir hewce ne, em dikarin hilber û karûbarên herî kalîteyê ji we re peyda bikin.
Dema şandinê: Nov-04-2024
