Cûdahiya mandarîna kesk (citrus kesk) pêşî ji jîngeha wê ya mezinbûnê tê. Xinhui, ku li Delta Çemê Pearl-ê ye, xwedan avhewayek şil û axa berhemdar e, ku şert û mercên xwezayî yên îdeal ji bo çandina citrusên çayê yên bi kalîte diafirîne. Ev cûre bi qalikê xwe yê stûr, rijênên dewlemend bi rûn û profîlek aromatîk a bêhempa tê nasîn. Piştî çinînê, mandarîna kesk ne tenê wekî fêkiyên teze tê firotin, lê di heman demê de ji bo hilberîna bêtir ji kargehên hilberandina xwarinê re jî tê şandin. Danasîna teknolojiya zuwakirina cemidî ne tenê rêbazên hilberandina kevneşopî şoreşger kiriye, lê di heman demê de zindîtiyek nû daye vê berhema kevnar. Ji çinînê heya berhema qedandî, her gav bi sepandina teknolojiya zuwakirina cemidî tê vejandin.
Rêbazên zuwakirina kevneşopî yên mandarîna kesk bi giranî bi şert û mercên xwezayî ve girêdayî ne, zuwakirina di bin tavê de pir hesas e ji guherînên hewayê re. Şert û mercên baran an şil dikarin bibin sedema qalib û xerakirinê, di heman demê de zêde mayîna rojê dikare pêkhateyên çalak ên qalikê kêm bike. Ev nezelalî rasterast bandorê li ser kalîte û berhema hilberê dikin. Lêbelê, teknolojiya zuwakirina cemidî şilbûnê di hawîrdorek valahiyê ya germahiya nizm de radike, bi bandor pêkhateyên çalak û forma xwezayî ya mandarîna kesk diparêze di heman demê de ji windabûna xurekê ya ku bi rêbazên zuwakirina kevneşopî ve girêdayî ye dûr dikeve.
Di hilberîna mandarîna kesk a bi cemidî hişkkirî de, makîneya cemidî-hişkkirinê di pêvajoya zuwakirinê de roleke girîng dilîze. Mandarîna kesk a amadekirî têxin odeya zuwakirina cemidî, bi lez di -40°C de tê cemidandin, û dûv re ji bo kêmkirina şilbûnê di hawîrdorek valahiyê de tê hiştin. Ev pêvajo bi gelemperî 24 heta 48 demjimêran digire, ku dema hilberînê li gorî rêbazên zuwakirina tavê yên kevneşopî bi girîngî kêm dike.
Rêjeya şilbûna mandarîna kesk a cemidî-hişkkirî di bin %5 de tê kontrol kirin, ku ji %12 a ku di hilberên kevneşopî yên di tavê de hatine zuwakirin de tê dîtin pir kêmtir e. Ev asta şilbûna nizm ne tenê temenê rafê dirêj dike, lê di heman demê de parastina pêkhateyên çalak bi girîngî zêde dike, û citrus di berdana madeyên aromatîk de bandorkertir dike. Di encamê de, sepandina teknolojiya cemidî-hişkkirinê di hilberandina mandarîna kesk de tevliheviyek ahengek a zanist û kevneşopiyê temsîl dike, rê li ber beşek nû di pîşesaziya citrus de vedike û di heman demê de ezmûnek hilberê ya bilind ji xerîdaran re peyda dike. Ev nêzîkatiya nûjen di heman demê de wekî referansek hêja ji bo hilberandina kûr a hilberên din ên çandiniyê jî xizmet dike.
Paqij bûnji bo bêtir fêr bibin ka teknolojiya zuwakirina cemidî çawa dikare berhemên çandiniya we veguherîne!
Dema şandinê: 26ê Adarê-2025
